La courge et le vin
Une histoire d’amour automnale
Au plus tard lorsque le bronzage estival s'éloigne lentement, il est temps de passer à la saison des citrouilles! Nous troquons nos tongs contre des bottes en caoutchouc et allons chercher butternut, hokkaido, patisson et autres directement dans notre propre jardin ou à la ferme voisine. Nous préférons donc associer la courge d'ici à du vin suisse. Voici nos idées de recettes préférées avec les vins recommandés. Alors, à tes citrouilles, prête, partez!
Soupe à la crème de potiron
Qu'elle soit nature ou agrémentée de pommes de terre ou de gruyère... la soupe à la crème de potiron fait partie de l'automne comme les feuilles colorées. Pour accompagner ce classique, nous recommandons la douce Cuvée Blanche de Conviva.
Lasagnes à la courge et aux épinards
Les lasagnes sont également délicieuses dans leur version automnale à base de courge et d'épinards. Nous combinons cette délicieuse recette avec le Merlot del Ticino floral de Paolo Basso.
Risotto à la citrouille
En octobre, un«risotto alla zucca» ne doit pas manquer non plus! Et ce qui vient du sud du Gothard s'accorde tout simplement le mieux avec le vin de cette région. Notre conseil: le sensationnel Merlot «Ultima Goccia»!
Steaks de courge grillés
Les tranches de butternut grillées au four sont une alternative savoureuse à la viande, et pas seulement pour les végétariens! En combinaison avec un vin rond et fruité comme le Sienta Rouge, c'est un vrai régal!
Courge au curry
La citrouille est également délicieuse dans un curry. La cuisine indienne s'accompagne très bien de vins blancs doux avec un léger sucre résiduel. Par exemple notre Sienta Blanche du Valais, très appréciée.
Tarte à la citrouille
Sucré ou salé? La citrouille fait également bonne figure en tant que dessert. Avec la pâtisserie américaine traditionnelle, nous recommandons le Noblen Weissen frais et fruité de Nadine Saxer.
